液氮容器速度冷凍的優點有哪些？_raybey雷竞技官网杜瓦瓶
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液氮容器速度冷凍的優點有哪些？

時間:2018-01-12 09:43來源: 作者:raybey雷竞技官网 點擊: 次

　　液氮容器用於(yu) 儲(chu) 存液氮，液氮是低溫-196℃，無色、無味、無毒、易揮發。實驗室用YDS-10-125F液氮罐來冷凍樣本、精子、胚胎，還可使物體(ti) 迅速降溫實現速凍。

　　1.液氮無毒，且對食品成分呈惰性，再者，由於(yu) 替代了從(cong) 食品中出來的空氣，所以可在凍結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到最小限度。

　　2.液氮可與(yu) 形狀不規則的食品的所有部分密切接觸，使傳(chuan) 熱阻力降低到最小限度。

　　3.凍結食品的幹耗小。用一般凍結裝臵凍結的食品，其幹耗率在3%～6%之間，而用液氮凍結裝臵凍結，幹耗率在0.6%～1%之間。所以適於(yu) 凍結一些含水分較高的食品，如楊梅、西紅柿、蟹肉等。

　　4.占地麵積小，初投資低，裝臵效率高。

　　5.凍結食品的品質高。由於(yu) 液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進行強烈的熱交換，故凍結速度極快，每分鍾能降溫7～15K。食品內(nei) 的冰結晶細小而均勻，解凍後食品質量高。