液氮冰淇淋機 半自動液氮冰淇淋機

液氮冰淇淋機

產(chan) 品概述：

隨著社會(hui) 的發展，人們(men) 的需求提高，對冰淇淋以及冷飲這類快閑冷飲品，更有著口感、健康的吃法，特別是液氮冰淇淋的誕生使得冰淇淋行業(ye) 發展更進一步，液氮冰淇淋不論是從(cong) 吃起來的口感還是煙霧繚繞的意境都著實讓人著迷。

而在國外液氮製作冰淇淋和冷飲已經普及的情況下，國內(nei) 才剛開始進入試吃階段，終其原因，無外乎國外所生產(chan) 和開發的這套產(chan) 品價(jia) 格昂貴，轉展中國後，其價(jia) 格高昂，笨重，和占地麵積等因素。

班德 結合國內(nei) 冰淇淋行業(ye) 情況開發的冰淇淋液氮加注機具有操作簡單，使用方便，成本低等優(you) 點。

 

液氮冰淇淋特點：

·健康佳 液氮由空氣分離獲得無毒，為(wei) 惰性不與(yu) 冰淇淋內(nei) 的其他成分反應。冷凍過程中冰淇淋原料被氮所包圍，使其減少與(yu) 空氣的接觸，幾乎不發生氧化變色和脂肪的酸敗，消除因氧化造成的油腥味。快速降低的溫度能減緩冰淇淋的生化反應，降低由酶引起的一係列變質現象；液氮對細菌和其他微生物還有窒息和抑製作用，更好地保持了冰淇淋和冷飲原有的新鮮度、色香味及其營養(yang) 價(jia) 值。

·口感好 使用液氮凍製作冰淇淋，其-196℃的低溫能快速使原料結晶，快速的度過結冰帶。液氮為(wei) 液態可與(yu) 形狀不規則的食品的所有部分密切接觸，使傳(chuan) 熱阻力降低到最小限度；像一個(ge) 雞蛋殼一般牢牢鎖住原料內(nei) 的營養(yang) 物資。冰淇淋內(nei) 的冰結晶細小而均勻，吃起來自然細膩沒有而不會(hui) 有粗糙感。

·塑形好 經液氮浸漬生產(chan) 的巧克力和奶油之類的冰淇淋，由於(yu) 表層巧克力漿與(yu) 液氮的直接接觸時間極短，巧克力塗層溫度在瞬間遠低於(yu) 內(nei) 層雪糕的溫度，熱脹冷縮作用下巧克力緊緊裹住內(nei) 層冰淇淋組織，使外層不容易剝落。同時，由於(yu) 液氮凍結的極低溫，巧克力和奶油硬度較高，脆皮塗層外表十分平整和光滑，不會(hui) 產(chan) 生熔融、粘結和表麵龜裂、脫落等現象，液氮冰淇淋其感官質量指標明顯優(you) 於(yu) 常規製冷設備凍結的產(chan) 品。

結構特點：

·加注設備不用電，能耗低

·不鏽鋼機身美觀性好

·快拆結構，連接方便

·高真空多層絕熱，液氮靜態損耗低

·機械控製，故障低

·排液壓力低，安全高

·過濾噴頭拒絕雜質

·萬(wan) 向刹車腳輪方便小空間移動，可走可停

·高度合適操作舒服

·可升級為(wei) 電器控製

·吧台下方可定製櫥櫃

技術參數：